Tina Bini, do Viagem & Gastronomia

O icônico Terraço Itália, um dos restaurantes mais tradicionais de São Paulo, inicia uma nova fase em sua história com a chegada de Diana Oliveira como sommelière. Ela é a primeira mulher a assumir a liderança da área de sommellerie da casa em quase 60 anos, um marco que reforça o movimento de renovação da operação gastronômica do local.

A mudança acontece em um momento de transformação mais amplo da casa, que também conta com a chegada do chef italiano Moreno Colosimo e reformulação completa do cardápio, que percorre diferentes regiões da Itália, com destaque para o Piemonte.

"É uma responsabilidade que assumo com muito orgulho. Acredito que representar essa posição em um restaurante tão importante mostra que o espaço da sommellerie também é construído por mulheres, com estudo, técnica e dedicação", afirma Diana.

Com mais de duas décadas de atuação no Brasil, a profissional chega ao Terraço Itália com a missão de conduzir uma nova etapa da carta de vinhos, preservando a identidade italiana que sempre marcou o restaurante, mas ampliando as possibilidades de harmonização e descoberta para os clientes.

Trajetória internacional e formação sólida

Nascida em Bogotá, na Colômbia, Diana Oliveira construiu sua carreira entre Rio de Janeiro e São Paulo, onde vive há 25 anos. Sua entrada no universo do vinho começou como interesse pessoal, após uma trajetória inicial na área corporativa, com formação em Administração e Comércio Exterior e pós-graduação em Controladoria.

A virada de carreira aconteceu a partir do aprofundamento nos estudos de sommellerie, com formação técnica, viagens a regiões produtoras e experiências práticas em vinícolas e projetos de enoturismo.

Ao longo da trajetória, Diana acumulou passagens por diferentes frentes do setor, incluindo varejo, educação e importação. Atuou no Ville du Vin, criou o e-commerce "Que Vinho Levar" durante a pandemia, realizou masterclasses sobre regiões como Alentejo, Uruguai e Argentina, e integrou a equipe do grupo Rosewood, contribuindo para o serviço e a carta de vinhos.

Mais recentemente, atuou como embaixadora de marcas como Esporão, Quinta do Crasto e Taylor's, da importadora Qualimpor. Sua formação inclui certificações internacionais como WSET e French Wine Scholar, além de certificação como Educadora de Vinhos do Porto pelo Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP).

Terraço Itália: Av. Ipiranga, 344 - 41º andar - República, São Paulo / WhatsApp: (11) 2189-2929.

CNN Brasil
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