No Guia 2026, um restaurante subiu para o patamar de duas estrelas, enquanto outros 10 estrearam com a primeira, com destaque para o In Diferente, comandado pela chef paranaense Angélica Salvador
CNN Viagem & Gastronomia, do Viagem & Gastronomia
A edição de 2026 do Guia Michelin Portugal desembarcou no país na noite desta terça-feira (10) recheada de novidades estreladas. Entre os 210 restaurantes da seleção, um ganhou a segunda estrela e outros 10 endereços receberam a primeira estrela, incluindo o In Diferente, no Porto, comandado pela chef brasileira Angélica Salvador.
Os resultados foram revelados em cerimônia no hotel Savoy Palace, na Ilha da Madeira. Entre eles, também entraram para a seleção dois novos endereços Bib Gourmand, que indica boas cozinhas a um bom custo-benefício, além de uma nova Estrela Verde, apontando para sustentabilidade, e 34 estabelecimentos na ala de Recomendados.
Os restaurantes presentes no Guia Michelin Portugal 2026 espalham-se por todo o território, em especial Lisboa e Porto, mas há endereços em Évora, em Peso da Régua e em Montemor-o-Novo, por exemplo. As escolhas apresentam desde cozinhas modernas com propostas inovadoras até locais com receitas tradicionais.
O guia destaca ainda a abertura de novos restaurantes de caráter mais informal, liderados por chefs já consagrados, bem como a aposta do setor hoteleiro na gastronomia.
Chef brasileira entre os destaques
Angélica Salvador é do Paraná e comanda o In Diferente, no Porto, com uma estrela Michelin Divulgação
A chef paranaense Angélica Salvador escolheu Portugal para chamar de lar há mais de uma década. Ela lidera o In Diferente, na Foz do Douro, no Porto, que fica afastado dos trajetos turísticos tradicionais da cidade e que acabou de receber a primeira estrela Michelin.
"Este reconhecimento representa muito mais do que um prêmio - é o reflexo de anos de dedicação, paixão, noites longas, criatividade e, acima de tudo, trabalho de equipe", compartilhou o perfil do restaurante no Instagram.
O endereço mescla a cozinha portuguesa com influências internacionais, focando em ingredientes típicos e sazonais. Além de um cardápio enxuto com opções de entrada, do mar, da terra e sobremesas, o local serve dois menus degustação: o "Homenagem", de cinco etapas, predominantemente com o que vem do mar; e o "In Diferente", de sete etapas, em que se sobressai a cozinha contemporânea de autor.
O primeiro sai a 90 euros (cerca de R$ 540), com opção de harmonização de vinhos por 55 euros (R$ 330). Já o segundo tem valor de 110 euros (R$ 660), com harmonização a 70 euros (R$ 420).
Novidades com uma estrela
Além do In Diferente, outros nove estabelecimentos portugueses conquistaram a primeira estrela. São eles:- A Cozinha do Paço (Évora): do chef Afonso Dantas, com dois menus degustação e experiência que junta a cozinha de autor com a cultura vitivinícola local;
- Alameda (Faro): valoriza peixes e mariscos do Algarve, comandado pelo chef Rui Sequeira;
- dop (Porto): no centro do Porto, é liderado pelo chef Rui Paula, com menu degustação de pratos contemporâneos com toques asiáticos;
- Éon (Porto): dentro do hotel boutique Palacete Severo, é comandado pelo chef Tiago Bonito, que serve um menu degustação inspirado em memórias e sabores portugueses;
- Gastro by Elemento (Porto): de estilo minimalista e industrial, tem o chef Ricardo Dias Ferreira à frente da cozinha, com menu que protagoniza o fogo e o forno a lenha;
- Kappo (Cascais): sob comando de Tiago Penão, o local serve omakase a apenas 12 clientes, com nigiris preparados com técnicas como maturação, grelha ou maceração, e peixes e mariscos locais;
- Largo do Paço (Amarante): abrigado em um palácio do século XVI, o local é guiado pelo chef Francisco Quintas, que serve menus degustação contemporâneos, com vários pratos finalizados diante do cliente;
- MAPA (Montemor-o-Novo): no interior do Alentejo, fica no hotel L'AND Vineyards. É liderado pelo chef David Jesus, com menu à la carte e dois degustação;
- Schistó (Peso da Régua): é chefiado por Vitor Matos, que propõe uma experiência que reinterpreta a tradição culinária do Vale do Douro por meio de menu degustação com vinho, azeite e legumes da propriedade.
Novo restaurante duas estrelas
A nova edição do Guia Michelin Portugal elevou o Fifty Seconds, em Lisboa, à categoria de duas estrelas Michelin. Agora, Portugal possui nove restaurantes com duas estrelas.
O restaurante fica no alto da Torre Vasco da Gama, a cerca de 120 metros do chão. O nome presta uma homenagem aos 50 segundos que o elevador leva para chegar ao topo. Quem dirige o local é o chef Rui Silvestre, elogiado pelo Guia Michelin pela criatividade e pelo rigor técnico.
O menu degustação atual, "Fauna e Flora", é inspirado no mar e mistura influências moçambicanas e indianas presentes na vida do chef. Insumos como lagostim, sapateira, lírio, ouriço-do-mar, harissa e borrego estão presentes na proposta. O menu tem diferentes tempos, de 11 a 14 etapas, com valores entre 195 e 235 euros (entre R$ 1.170 e R$ 1.412).
Bib Gourmand e recomendados
Duas novidades Bib Gourmand fazem parte da seleção. São elas: o Mesa15, em Leiria, do chef Petr Kiss; e a Taberna Sakra, em Alverca do Ribatejo, com Hugo China Ferreira na cozinha e Débora Cardoso no salão.Dos 34 restaurantes que entraram para a seção de Recomendados, há chefs brasileiros envolvidos. O Duoo Gastro Theatre, em Portimão, no Algarve, é um dos exemplos. É comandado por Leandro Silva ao lado da portuguesa Catarina Monteiro.
Também consta como novidade na lista o Sult Cascais, do chef Nelson Soares, que está por trás do Sult em Botafogo, no Rio de Janeiro.
Na ala da sustentabilidade, A Cozinha do Paço, em Évora, recebeu uma Estrela Verde, sinônimo de compromisso com uma gastronomia consciente.
Francico Quintas, do Largo do Paço, levou Prêmio de Jovem Chef da edição Divulgação
Alguns prêmios também foram distribuídos ao longo da noite. Confira:
- Prêmio Michelin Jovem Chef: Francisco Quintas (do Largo do Paço)
- Prêmio Michelin Serviço de Sala: Adacio Ribeiro (do Vila Foz)
- Prêmio Michelin Sommelier: Carlos Monteiro (da Casa de Chá da Boa Nova)
- Prêmio Michelin Abertura do Ano: JNcQUOI Table (em Lisboa)
Nenhum restaurante de Portugal atingiu a categoria máxima de três estrelas. Com a nova edição do guia, os 210 restaurantes da seleção estão distribuídos da seguinte maneira:
- Duas Estrelas: 9 restaurantes no total (1 novidade em 2026)
- 1 Estrela: 44 restaurantes (10 novidades)
- Bib Gourmand: 26 restaurantes (2 novidades)
- Recomendados: 131 restaurantes (34 novidades)
Confira a seleção completa do Guia Michelin Portugal no site.
CNN Brasil
https://www.cnnbrasil.com.br/viagemegastronomia/gastronomia/portugal-tem-novas-estrelas-michelin-incluindo-restaurante-de-brasileira/
